青岛人教你酥炸小黄鱼，太好吃了~

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

下酒菜肴上上选

干炸小黄鱼

食材准备：

小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小片，盐1勺，淀粉半两，面粉2两，食用油适量

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小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。

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取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。

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取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。

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逐个均匀包裹上干面粉待用。

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油热放入小黄鱼，小火慢炸。

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捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。

小贴士：

1．选用新鲜的冰鲜小黄鱼。

2．油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。