80元斤抢着要这些青岛小海鲜,你

俗话说靠山吃山，靠海吃海海边长大的青岛人对海鲜再熟悉不过尤其是9月日开海之后就仿佛一场场海鲜盛宴蟹子、虾虎、八带…依次登场，争奇斗艳青岛人甩开膀子吃海鲜的日子又来了！开海后，除了常见的大鱼大虾更有不少平日里难得一见的“小海鲜”正值时令，新鲜上岸！别看人家小，滋味却鲜掉眉毛~80%青岛人见了也不认识…更别说吃了！

青岛小海鲜「四大金刚」都是什么？

啥叫“末货”？啥是“泥蚂”？

哪里能买到？哪里能吃到？

都给恁打听好了！

PART02-滋味鲜掉眉毛-小海鲜中的「四大金刚」

末货

从海里捕捞的海产品，渔民俗称海货，起网后拣出能出售海货后剩下的全是小红尾虾，而末货就是这红尾虾的虾仔。因为最后出网，所以叫做末货。与其他三大金刚相比，末货是名副其实的“小”，一勺就能舀起一万多只，味道极鲜。

泥蚂

说“泥蚂”，就是泥螺的土名而已，大部分称其为“邪鲜”。后来经过了解，城阳河套一带确实有那么叫的。其实在咱青岛，泥螺并不是特别受重视。真正酷爱泥螺并将其发扬光大的是大包邮区人民以及胡建人。南方的“醉泥螺”香甜脆嫩、咸中藏鲜，风味独特，历来享有盛名；而在上马当地，吃法主要以酱爆、辣炒为主！新鲜的泥蚂表面有一层粘液需清洗掉才能烹饪！样子有几分像蜗牛，薄薄的外壳，有手指头肚大小，颜色呈灰白色，外壳很薄。放于锅中加少量水，放入少量盐和青花椒，加火炒熟即食，其味鲜美尤其下酒~

海沙子

青岛人吃蛤蜊那是出了名的，但还有一种很小的“蛤”说起来未必都认识——海沙子（又叫兰蛤），过去沿海农民常用“海沙子”来喂鸭子或干脆制成肥料，现在城阳河套一带一般搅碎作为养殖对虾的饲料，真正火起来也不过近些年的事。

蚝艮鱼

蚝艮（háogěn）个头不大，

模样也不起眼，

如今在市区的小伙伴几乎很难吃到了，

只有住在城阳红岛、上马、

河套一带的人才能有机会碰到！

每年4月份海水还冷的时候比较多，到了9月几乎看不到了。市场上每公斤的售价要到80~50元左右，堪称“鱼中高富帅”。就这很多酒店还需要定点收购，新鲜的蚝艮一上岸就被酒楼收走，市面上就更少见的了…蚝艮个头虽然小了点儿，但小也有小的好处，可以整个囫囵了吃，连骨头都是软的。上马这边的传统烹制方法是煮熟和韭菜凉拌，味道鲜美无比！而且完全无海鲜的那种“海腥”味~

你最喜欢吃什么海鲜？

评论区里留言吧~

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